SALMUERA DE INYECCIÓN – PESCADO
Función texturizante, hidratante y antioxidante
MEJOR TEXTURA, MAYOR RENDIMIENTO
VENTAJAS
Mayor rendimiento e hidratación de las piezas inyectadas
Mejoran la textura y el aspecto del producto.
Retrasa los procesos de oxidación.
Prolongan la vida útil de la materia prima tratada.
Mantiene el color natural durante más tiempo.
Mayor optimización en el proceso de inyección.
Evita pérdida de peso durante los procesos de congelación, almacenaje, descongelación y cocción.
Mayor capacidad de retención.
PROPIEDADES
Aditivos utilizados en tratamientos por inyección.
Amplia gama de salmueras diseñadas para el tratamiento específico de filetes, rodajas y lomos de pescado en sus diferentes especies.
Ofrecemos también soluciones sin fosfatos.
Actúan sobre la proteína del pescado facilitando los procesos de osmosis.
Formulaciones ajustadas a las legislaciones de los diversos países donde se aplican.
PRODUCTOS DE LA PESCA |
SOLUCIONES PH7 |
FORMATO |
Bacalao Merluza Rosada Salmón Atún Pez espada |
En base a antioxidantes En base a fosfatos En base a carbonatos |
Sólido |
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